Kvalitní sportovní výživa? II. díl

V pořadí druhý díl rozsáhlého průvodce doplňky stravy prímárně v segmentu sportovní výživy.

Zkontrolujte i to, zda výrobce vyrábí zboží v souladu s normami kvality ISO 9001, popř. zboží nezávisle testuje atd., protože i to může vypovídat o kvalitě výrobků a dodržování určitých standartů ve výrobě.

Hledejte na internetu oficiální stránky a zastoupení výrobce, udělejte si obrázek o tom jakým způsobem jsou informace podávány. Zda najdete fakta a odkazy třeba na různé studie nebo zda najdete jen spousty reklamy a „nesmyslných blábolů a pohádek“. Jedná se o výrobce, který doslova „chrlí jeden výrobek za druhým“, aniž si ověřuje jejich účinnost? Nebo seriózně „inovuje jednotlivé výrobky a řady“ v rozumné míře? Jedná se o výrobce s jasným původem a tradicí? Nebo např. o „východní značku“, „oblečenou do kabátu značky západní“? Ptejte se proč?

V neposlední řadě si ověřte i cenu výrobku, zda není podezřele nízká. Některé výrobky Vám totiž slibují neskutečné účinky za více než podprůměrné ceny. Některé jsou zase extrémně předražené. Kvalita i cena by měla být vždy v souladu. Pro lepší představu použiji věty z internetové poradny ,,odborník radí“ našeho spolupracovníka a špičkového experta.

PROTEINY

SYROVÁTKOVÉ PROTEINY

Hledejte produkty s obsahem koncentrátu a izolátu. Chtějte, aby byly napsány přesné formulace ve složení. To nejlepší je křížová mikrofiltrace z izolátu a ultrafiltrace z koncentrátu (bílkovina je bioaktivní, zpracována za studena bez obsahu denaturované bílkoviny s nízkým obsahem cukrů i tuků). Pokud má nějaký výrobce napsán jen koncentrát a izolát, tak je to málo. Sledujte obsah cukrů ve 100g. Ideál je 5-8g.Pokud je více jak deset, tak je tam absolutní převaha koncentrátu (nebo jen čistý koncentrát) nad izolátem a navíc nebude i nějak zvlášť dobře zpracován (ultrafiltrován nebo mikrofiltrován).

POZOR!!!
Dávejte si pozor na obsah kolagenu, kterým si někteří výrobci kromě snížení biologické hodnoty produktu, zvyšují své zisky. V proteinu nemá co dělat a poznáte ho buď dle hydroxyprolinu v aminokyselinovém spektru nebo dle složení produktu, kde je kolagen uveden. Často se totiž stává, že výrobce použije nejlevnější koncentrát s 65% bílkovin , „nastaví“ ji kolagenem, který je 98%ní a vznikne 80% protein „jak vyšitý“. V tomto případě se o vysoké kvalitě nedá vůbec hovořit.

TIP:
Nejkvalitnější produkty mají převahu CFM izolátu nad koncentrátem, tzn, že ve složení najdete izolát na prvním místě.

VÍCESLOŽKOVÉ PROTEINY

Syrovátka, vaječný protein a kasein. Každá složka musí mít napsáno zpracování – syrovátka (minimálně ultrafiltrace),vaječný protein (izolát), kasein (micelární). Chtějte po výrobci přesný poměr jednotlivých složek (musí být napsán na balení výrobku). To Vám zaručí, že nejdražší micelární není ošizen.

POZOR!!!
Pokud není napsáno u vaječného proteinu zpracování, tak se jedná skoro vždy o sušený vaječný bílek. Dejte si také velký pozor na podezřele nízké ceny u produktů obsahující velké procento micelárního kaseinu.Micelární kasein patří mezi nejdražší bílkoviny a proto proteiny za podezřelou cenou budou obsahovat s největší pravděpodobností – v lepším případě koncentrát mléčné bílkoviny, nebo místo kaseinu micelárního jen kaseinát vápenatý.

TIP:
Ti nejlepší deklarují přesný poměr jednotlivých složek na etiketě. Ideální je poměr 1:1:1

MICELÁRNÍ KASEIN

Ve složení by mělo být napsáno 80% micelární kasein, 20% syrovátkový protein. Tento poměr je ideální pro micelární kasein, pokud někdo uvádí jiný, tak se s nejvyšší pravděpodobností o micelární kasein nejedná.

POZOR!!!
Micelární kasein poznáte snadno dle struktury. Je hodně mazlavý. Ve složení nesmí být nikdy guarová guma, protože takto se ,,doplňuje“ kaseinat vápenatý, popř. mléčný koncentrát, aby měl podobnou hustou strukturu jako micelární kasein. Navíc musí obsahovat přesný poměr vápníku a fosforu.

TIP:
Pokud chcete koupit kvalitní micelární kasein, tak vybírejte z evropské produkce, protože hlavní výrobci micelárního kaseinu jsou pouze dva a jsou z Evropy.

zdroj: foractiv, aktin